1. 绿色苦瓜
绿色苦瓜是最罕见的苦瓜品种，它的果实浮现出浓绿色的色彩。这种苦瓜在烹制时味道会愈加清爽爽口，也更轻易被人们接收。其余，绿色苦瓜还富含多种养分红分，如维生素C、维生素E跟矿物质等，对人体安康有利。
2. 黄色苦瓜
黄色苦瓜的果实浮现出浅黄色的色彩，比绿色苦瓜更为少见。固然黄色苦瓜的味道与绿色苦瓜类似，但其养分红分含量略低于绿色苦瓜。不过，黄色苦瓜仍然是一种富含抗氧化物质的蔬菜，可能帮助防备多种疾病。
3. 白色苦瓜
白色苦瓜的果实浮现出浅白色的色彩，比绿色苦瓜更为罕见。其余，白色苦瓜的苦味也比绿色苦瓜愈加浓厚。不过，白色苦瓜同样富含养分红分，如维生素C、维生素B、钙、磷等，对人体安康有很多好处。