1、放进冷藏室保鲜。把买返来的牛肉片盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜，这种方法只实用于牛肉片在1至2天内可能吃完时保鲜。
2、用食用盐腌制牛肉片保鲜。把买返来的牛肉片，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉片上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个礼拜，一般1000克牛肉片，需50克盐就可能了，假如要长时光保存就要冷冻了。