做法：
1.里 脊肉切大年夜片，用料酒、蛋清、干淀粉、大年夜批的盐抓匀
2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大年夜蒜生姜切片，大年夜葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆喷鼻，放入郫县豆瓣酱炒喷鼻，加水 跟适量的盐煮开
5.将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6.将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花 椒辣椒末撒鄙人面