主料
墨鱼
500g
猪肉
300g
韭菜
80g
面粉
辅料
油
适量
盐
姜
10g
料酒
2勺
全蛋液
步调
1.筹备食材。
2.墨鱼剖开，找到墨囊。
3.挤出表面的黑色汁，参加一点盐，一点温水浓缩。
4.参加面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时阁下。
5.小墨鱼只留头部，去掉落外部全部脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6.肉跟姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
7.绞成成肉末。。