1、熬骨头汤放的调料有：姜，蒜、葱结、料酒、喷鼻料、醋跟盐等。
2、喷鼻辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的美味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据本人的口味，共同2～4种调料就比较完美。
3、其余，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝结，影响汤的美味。