配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大年夜蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。筹备好洋葱，把黄瓜跟五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末跟盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大年夜蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一同炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，持续翻炒，八分熟后倒入一勺喷鼻油，放入喷鼻菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃轻易硬，过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐跟鸡精调味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜须要其余加水时，记得必定要加开水，如许炒出来的菜不会发硬。