1、从口感上说。从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特其余膻味。从服法上说,山羊肉更合适清炖跟烤羊肉串。频年来,因为山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开收回了很多保健食品。
2、从养分方面说。从养分红分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。比拟之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来愈加精致可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可能起到避免血管硬化以及心脏病的感化,特别合适高血脂患者跟白叟食用。
3、从中医方面说。山羊肉跟绵羊肉另有一个很大年夜的差别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者存在补养的感化,合适产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,一般人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食品跟瓜果等。