主料：排骨1斤半
配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大年夜葱1根；盐20克，味精5克，糖10克
做法
1.先将排骨氽一下，捞起；
2.锅烧热，放入大年夜批油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟阁下就可能放 入排骨、大年夜葱持续炒，这时还可参加大年夜批加饭酒；
3.等到排骨变色，放入开水，水量刚满过排骨或稍少一点都可，开大年夜火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；
4.参加适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。