泡多源可使煎饼松软可口，折叠不碎裂，圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼最新工艺：高筋小麦面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤、泡多源（煎饼公用）0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺：
1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入全部水中，搅拌5-10分钟，运动发酵8-12小时。
2.将小麦粉搅拌参加发酵好的杂粮面糊，运动发酵30分钟开端倒入煎饼机，即可烙制煎饼。3.特点：煎饼松软可口、进口化渣、疏松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。
什么食品增加剂让玉米面煎饼彭松柔嫩
答复：用无铝害双效泡打粉复配澎松剂，或用疾速复配油条膨松剂，安琪酵母股份无限公司出产的。