原料：猪肚一个、喷鼻菇10颗、料酒适量、生姜一块、盐适量、酱油一勺、糖一勺。
做法步调：
1.糯米洗净去水静放2小时。
2.喷鼻菇切丁加适量盐、酱油、糖搅拌均匀。
3.猪肚清洗干净，先用碱搓洗，然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用净水冲刷干净。
4.将搅拌均匀的喷鼻菇塞入洗净的猪肚中，再加适量水，然后猪肚中间用棉线扎紧。
5.将猪肚放入高压锅，加水没过猪肚，倒入料酒、下入生姜，大年夜火烧开，炖煮约5分钟后，转中小火持续炖煮8至10分钟，用筷子戳猪肚，以不费劲戳出来就熟了。
6.取出放凉，切片就做好了。