砂锅菜在制造过程中以炖、煮为技法烹饪成菜，汤菜融合，味道醇厚，鲜美异常。而砂锅土豆粉就是现在比较风行的一种小吃，其喷鼻醇诱人、滑润爽口、柔嫩筋颤，是很多人都爱好的一道美食。
下面为大年夜家介绍鸡肉砂锅土豆粉的做法。
一、鸡肉砂锅土豆粉的参考配方
1、原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，榆林大年夜豆腐20克，卤鸡腿肉(或牛肉、排骨) 20克，鲜土豆粉条200克。
2、调料：盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克，猪骨鲜汤400克，葱油5克，喷鼻葱末、喷鼻菜各4克。
二、鸡肉砂锅土豆粉的制造方法
1、火腿切薄片；油菜洗净，取大年夜叶；豆腐切片；海带切菱形块；鲜蘑撕成条。
2、鲜土豆粉条汆水备用。
3、以上原料放在砂锅内，参加猪骨汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉一同烧开，去浮沫，放入葱花、喷鼻菜，淋葱油即可。
三、留神事项
1、土豆粉要抉择鲜土豆粉，假如选用干土豆粉，需水发后食用。
2、卤鸡腿肉换成卤牛肉、卤猪肉、卤排骨等，便可做成差别口味的砂锅。
3、可能根据须要增加秘制麻辣底料，可做成麻辣或微辣口味砂锅。
砂锅鸡土豆粉的介绍
）煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的净水，葱、姜、八角、桂皮，大年夜火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时阁下）
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
（二）煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
三）鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中参加海带、豆芽，大年夜火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 参加鸡丝煮开
3. 参加煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
（四）克己辣椒油
1. 花生油，小火，参加花生碎炒喷鼻（油要多放些）
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面色彩暗红，加盐拌匀即可