第1步、牛肝泡去血水，多清洗多少次。
第2步、切成大年夜薄片，轻易入味。
第3步、参加料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟。
第4步、腌制时光筹备一下配菜。洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用
第5步、热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆喷鼻，下入腌好的肝片大年夜火爆炒。
第6步、肝片变色后参加全部配菜翻炒均匀。参加生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后参加白醋炒匀便可出锅。