一般不必。在较高温度下保存时，面包的硬化速度快;反之，超越30℃，则会影响面包的色彩、养分及口感。
18℃~25℃是最合适面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大年夜概为2℃~6℃，会减速面包的老化。但须要留神，增加大年夜量糖跟油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，不然轻易蜕变。