1、根据用餐人数来断定米的数量，放入锅顶用水洗净干净。
2、参加大年夜概为米高二倍的水量，并参加大年夜批食用碱。
3、用大年夜火调小火煮至20分钟即可利用。
大年夜米汤正确煮法
用料：小米100克。
辅料：红枣6颗，红糖10克。
具体做法：
1、材料筹备好，红枣洗净去根切碎。
2、小米洗干净后用净水泡上30分钟，在锅里烧开水，放入小米慢煮沸。
3、煮至小米全部开花后放入红枣碎，煮到红枣熟后，放入红糖再煮5分钟即可出锅。
大年夜米汤正确煮法
原料：粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克
辅料：姜10克，盐适量
做法：
1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎。
2.锅内加水约1000克，大年夜火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大年夜火煮至汤稠料熟，参加盐调味，即可食用。
大年夜米汤正确煮法
大年夜米汤乃米之精华，养分口感上乘，可称为饮用佳品。正确的煮法是：大年夜米淘洗不要猛搓多淘，煮时可比正常水量多三分之一较好，中火。米煮水开5分钟后，可改小火再煮一分钟。此时米汤浓稠，米喷鼻扑鼻，倒出后有一层米油浮在面上，稍冷却后，米汤结膜，口感柔糯更兼养分多多。若小婴孩儿常食之，堪叫板牛奶。