清蒸鲽鱼的做法一：
材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
步调：
1、鲽鱼先化开，然后去掉落它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二非常钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝跟彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴动手套将鱼盘内的汤倒掉落并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝跟小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就实现了厚味的清蒸鲽鱼了。
清蒸鲽鱼片家常做法
1 清蒸鲽鱼片是一道非常罕见的家常菜，做法简单易学。
2 起首将新鲜鲽鱼片洗净晾干，参加料酒、盐、胡椒粉腌制约10分钟后沥干水分，铺在蒸盘上。
再用姜蓉跟蒜泥拌匀后均匀撒在鱼片上，再用火腿跟喷鼻菇切成小块铺在鱼片上，最后参加少许净水或许鸡汤，放入蒸锅中大年夜火蒸约10分钟即可。
3 假如想要口感愈加清爽，还可能将青蒜切成葱花撒在蒸好的鱼片上，如许鱼的味道会愈加鲜美。