主料:
青蒜一把
辅料:
猪肉100克
葱一段
姜六片
蒜三瓣
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
鸡精少许
盐适量
步调 :
1· 把猪肉，葱姜蒜切好，备用，青蒜堵截，青蒜白跟叶分开。
2· 锅中放油，烧热，放花椒，炸出喷鼻味，捞出不要，葱姜蒜下锅煸炒，然后把肉放出来，炒到肉变色，加料酒，可能再少放一点儿盐，防溅，也可能让肉入味。
3· 把接着把青蒜白先放出来，煸炒一会儿，然后再把叶子放出来，生抽，蚝油放入，炒到叶子变色，放少许盐，鸡精，不爱好鸡精的，也可能不放。
4· 出锅，装盘。
炒青蒜做法
材料：青蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。
做法：
（1）买返来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，僵一下，备用。
（2）蒜苗，洗干净，切段，备用。
（3）热锅，下肉丝炒。
（4）煸炒至肉丝7分熟。
（5）煸炒至7分熟，撩起，备用。
（6）再放点油，筹备炒蒜苗。
（7）放下蒜苗煸炒。
（8）蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一同炒，放盐，味精。
（9）煸炒嫩了之后，出锅即可。
炒青蒜做法
食材：蒜苗200克，腊肠150克，鸡腿菇100克，红青椒一个，大年夜蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒5克。
做法：蒜苗择好洗净切段。腊肠切薄片。鸡腿菇洗净切成细条，放入冷水锅中煮开捞出，过下冷水沥干。红青椒去籽切丝。大年夜蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中参加半勺清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆喷鼻，倒入腊肠爆炒半分钟，放入蒜苗、鸡腿菇、红青椒丝，加适量精盐、白糖、五喷鼻粉、老抽、料酒、鸡精翻炒四五下，加小勺淀粉水，翻炒两三下关火即成
炒青蒜做法
第1步、食材，青蒜，白干。
第2步、青蒜拍松堵截。
第3步、白干切片。
第4步、起锅放油下入白干煸炒。
第5步、加点盐让白干入点味。
第6步、下入青蒜。
第7步、疾速翻炒均匀至变色。
第8步、调味，放入生抽，少许糖提鲜，盐，鸡精炒熟即可。
第9步、成品！干喷鼻味美。