1、火腿肠过期一个月是不克不及吃的。
2、火腿肠本来就是肉成品，假如过了保质期，会产生大年夜量的细菌微生物，另有大年夜量的毒素，食用后可能招致大年夜量的致病细菌繁殖，产生各种有毒物质，可能招致食品中毒，呈现腹痛腹泻的景象。