用料：鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1～2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫升、木屑3~4斤。
步调：
1、锅中参加盐1～2克，花椒、八角、红茶叶各5克，加水1500毫升阁下，开战烧水。
2、水开后再煮3分钟，然后将锅中料水晾凉备用。
3、找一口不必的破锅，顺次放入石灰、碱面、侧柏叶，然后迟缓向锅内倒入料水。留神石灰遇水会产生大年夜量的热，这一步操纵必定要迟缓的分批量的倒入料水，一是避免液体飞溅烫伤，二是便利调剂糊的稀薄度。
4、待石灰全部消融变成糊之后参加草木灰，再搅拌均匀成糊状，静置一晚，让其充分产生反应。
5、用铁丝做一个专门捞鸡蛋的东西。
6、第二天，将鲜鸡蛋放入糊中，用小东西将鸡蛋滚满糊糊后捞出，再放入木屑中滚一下，包裹住糊糊。
7、一层木屑一层鸡蛋的摆放在坛子里，也可能在坛子里放一层塑料袋。
8、封口，系好塑料袋，盖上坛子盖，放在向阳处10~14天阁下，时期不要翻动鸡蛋。
9、约10天后，打开坛子检查一下，方法是把鸡蛋放在耳边晃一下，假若有水声，阐明还没变成或许掉败了；假如感到是一体了，但有颤巍巍的果冻感，阐明快变成了，再等三四天再晒。
10、晒干后敲开外层的泥浆，剥开鸡蛋壳，一个Q弹剔透的变蛋就成了。晒干后，变蛋就可能存放很长时光了。