主料：
包菜一个 花椒5颗 干辣椒5个
辅料：
色拉油一匙 盐少许 味精少许 醋半匙 白糖半匙 生抽一匙
做法：
1. 买来新鲜的包菜。像我如许用用菜刀，划小方格。
2. 用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。
3. 我们把干辣椒也用净水泡一下，不然一会儿很轻易糊。
4. 锅里放色拉油。放入包菜。跟盐均匀翻炒。
5. 参加少许水，参加干辣椒。开大年夜火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。
6. 生抽，喷鼻醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。
7. 持续翻炒。起锅放味精
怎样做爆炒包菜
1、材料筹备：
主料：洋白菜（也叫圆白菜）
配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大年夜料
2、先把洋白菜洗净，取旁边部分的菜叶，用手撕成略大年夜的块儿；
3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，时期加少许盐，再沿锅边加少许醋烹喷鼻，增加菜的喷鼻味儿。出锅，备用；
4、五花肉切薄片备用；
5、另起锅加油，参加一颗大年夜料，烹出喷鼻味后敏捷下入葱姜，炒喷鼻后参加五花肉；
6、五花肉炒熟后参加甜面酱持续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；
7、敏捷下圆白菜，翻炒多少秒，出锅。
一道天津特点菜---酱爆洋白菜就做成功啦！
小贴士：这道菜要做好要控制以下多少个关键点
1、圆白菜的选材，必定选旁边的叶子并且撤除有硬梗的部位
2、大年夜料必弗成少，代表天津味道
3、甜面酱弗成调换，也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了前面炒制的时光不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
怎样做爆炒包菜
第1步、卷心菜洗净手撕成小片儿。
第2步、放入盐。
第3步、搅拌均匀腌五六分钟。
第4步、葱切片。
第5步、蒜切片。
第6步、干红辣椒切小段。
第7步、锅中放入适量植物油烧热爆喷鼻花椒。
第8步、放入葱蒜爆喷鼻。
第9步、放入干红辣椒。
第10步、放入卷心菜。
第11步、大年夜火爆炒使卷心菜变软。
第12步、放入一勺蚝油。
第13步、翻炒均匀关火出锅。