淮山要炒3－5分钟阁下，比较轻易熟
淮山药指的是广东、江苏、安徽等地所产的山药，它的茎平日带紫白色，含淀粉跟蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或卵形，花乳白色，雌雄异株。
淮山药作为高养分食品含有大年夜量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C