最佳答案
1银耳一般都是凉水泡发的，如果想煮汤提前几个小时泡就可以。一般2个小时就可以了，如果用热水泡，煮出来的效果不是太好
1.银耳提前泡几个小时，泡好用刀切成小块。用手捏干银耳的水分，放在碗中。
2锅中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。
银耳怎么泡发好吃多胶
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我自己的制作方式，网上独家的哇，亲!银耳莲子汤1、备好高压锅，放入3两莲子，加水至莲子4倍高(喜欢喝汤可以多放点)，冰糖适量(根据个人口味调整)，中火炖25分钟;2、将8颗红枣切成4瓣取出核，一朵银耳用冷水浸泡撕成小块，少量枸杞，少量百合干。
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2-3天。由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，有利于人体健康，银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。。
可以吃。只要保存得当（密闭冰箱冷藏），放置一夜的银耳汤是可以吃的，但不建议放置时间过长，尽量现煮现吃。只要清洗、泡发的时候注意卫生，将熬煮后（未食用）的银耳汤密闭保存后放入冰箱冷藏，隔夜食用银耳汤也是安全的。但要注意，隔夜的银耳汤应再加。
能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差。
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