牛蒡根炖鸡

牛蒡根是一种较为常见的中药药材，具有散风热，消肿毒的功效，所以说其药用的价值是非常的高。鸡就更不用说了，全身都可入药，自古以来鸡更是都作为滋补保健的一大补品，那么牛蒡根炖鸡的功效就显而易见了。作为药膳的牛蒡根炖鸡，无论是美味程度还是药用价值都无可挑剔了，下面我们就来看下牛蒡根炖鸡是如何烹制的。

一、材料

牛蒡根500克，鸡一只。,大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克,各适量。

二、做法

1.将牛蒡去皮洗净，切成厚片；

2.葱、姜洗净，葱切段、姜切片；

3.将鸡宰杀洗净，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污；

4.坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。

三、功效

恒康牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。