芥菜疙瘩咸菜怎么蒸煮

材料：芥菜疙瘩、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、香油、花椒、大料、干辣椒、生姜、大蒜。

步骤：

1. 先将芥菜疙瘩洗净，然后切成小块，放入盆中备用。

2. 在锅中加入适量的水，放入切好的芥菜疙瘩，大火烧开后转小火煮15分钟。

3. 煮好的芥菜疙瘩捞出，放入冷开水中浸泡，直到冷却。

4. 然后将芥菜疙瘩捞出，沥干水分，放入干净的容器中。

5. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、大料炒香，然后捞出丢弃。

6. 在锅中加入切好的生姜和大蒜炒香，然后加入干辣椒炒香。

7. 加入食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋翻炒均匀，然后关火。

8. 将炒好的调料倒入装有芥菜疙瘩的容器中，搅拌均匀，让芥菜疙瘩充分吸收调料的味道。

9. 最后淋上香油，搅拌均匀，让芥菜疙瘩更加美味。

10. 将搅拌好的芥菜疙瘩放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。