瓜子里面的脱氧剂是什么

脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。脱氧剂常用的有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0．01%。一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。

瓜子包装中放置脱氧剂主要目的是防止瓜子中的油脂氧化，以保持瓜子的口味和延长保质期。