低糖酵母和耐高糖酵母的区别

我们都做得，做面点是需要应用酵母菌的。由于功效不一样，应用的酵母菌类型不一样。酵母菌分成葡萄糖和少糖，那麼耐高糖酵母能够蒸馒头吗？高糖酵母和低糖酵母有什么不同？

耐高糖酵母能够蒸馒头吗：

安琪耐葡萄糖活性干酵母能够用于蒸馒头、小笼包，可是这类酵母菌呢，最合适制作面包。假如你要只制作包子、馍馍，买安琪面用酵母菌就可以了，划算一些。

安琪耐高糖酵母对糖的耐受性工作能力比一般面用酵母菌强多了，主要是用于制作面包的，这也是其明星产品。

有关保存期的问题：2年的保存期一般是真空包装袋時间，自然，2年你也应当用完后吧?开封市后，可以用铁夹这类的东西将口封死，放到冰箱冷藏内。時间能够长一些。对于详尽時间，再储存大半年应当没问题。一般状况下，其一般面用酵母菌放到冰箱冷藏内实际效果不错。

用耐高糖酵母蒸馒头好還是用高活性干酵母好：

如果不加糖就用高活性干酵母，如果喜爱甜的加糖许多就用耐高糖酵母。

高糖酵母和低糖酵母有什么不同：

低糖酵母

也叫一般酵母菌，适用面糊中糖份8%下列或无糖原商品

如:白吐司、全麦吐司、杂粮面包、欧式壳子吐司面包等

酵母粉需求量1-1.2%上下，鲜酵母2%-2.5

高糖酵母

也叫耐高糖酵母，用以面糊中含糖量8%以上的商品。

如:甜面包、夹心面包、甜吐司面包等商品

干酵母用量1%-1.5%,鲜酵母用量2%-3%