田里面的贝壳怎么炒好吃

用刀将贝壳肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

然后将青蒜切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

将锅烧热并加入食用油，然后加入红椒并炒出香味后盛出；

再加入贝壳肉快速爆炒，倒入青蒜和干红椒翻炒；

加入少许酱油上色，然后淋入芡汁充分拌匀，最后加入紫苏叶即可。