排骨是很多人都喜欢吃的一种食物，因为排骨主要是猪身上的肋骨这个部位，所以排骨上的猪肉一般都是肥而不腻的。而吃排骨的最好方法就是将排骨拿来炖汤喝，因为这样排骨中的营养元素可以很好的融入到汤中。而当归是一种对人体有非常明显补气补血作用的中药材，所以使用当归炖排骨的功效是什么呢?
一、当归炖排骨的功效
当归可以和排骨一起炖。当归的性味：性温。味甘、辛，具有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡的功效，建议多喝水，不要引起上火。
二、当归红枣排骨汤
材料：枸杞、黄芪、龙眼、白菜叶、黄酒、盐、香菜。
做法：
1、排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。
2、姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。
3、汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4、白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。(喝前撒上香菜末)
三、当归尾的功效与作用
1、补充营养
当归尾时可以当滋补食材供人类食用，它含有大量的天然蔗糖和多种氨基酸，还含有一些维生素和阿魏酸以及挥发油，这些物质是人体正常工作时必需的营养成分，他们被人体吸收以后，既能促进身体代谢，又能提高身体各器官机能，对增强身体素质有很大好处。
2、保护心血管
在人们生活水平提高以后，心脑血管疾病的发病率也逐年增高，成了困扰中老年人群的最大问题，如果平时他们能多吃一些当归尾，就能有效保护心血管，减少心血管病变，对严重影响人们身体健康的高血压高血脂，以及中风与雪山等常见病，都有一定预防作用。
3、提高身体免疫力
当归尾能补血活血也能，靠颜，更能保肝抗辐射，除此以外，它还含有多种天然的抗氧化成分，它们能清除人体内积存的自由基，减少它们对人体组织细胞的伤害，能让人体免疫功能明显提高，对提高人们身体免疫力有很大好处。