为什么用冰块打的肉沫更Q弹

用冰块打的肉沫更Q弹的原因是因为冰块的温度很低，和肉放在一起能够保持肉质的鲜嫩，让肉变的滑嫩，所以打肉沫的时候加入几块小冰块一起打碎，会让肉沫变得很鲜嫩Q弹，同时冰块里的水也能保持肉质的鲜嫩，所以用冰块打的肉沫更Q弹。