菜瓜煎饼怎么做好吃

1· 两个老菜瓜洗净晾干备用。

2· 小葱、姜、蒜收拾干净备用。

3· 菜瓜去瓤擦丝，放入盆中撒盐腌制。

4· 面粉适量（看人数自己菜瓜的情况），用开水烫面，至面絮状倒入一勺油，揉成面团。

5· 盖上盖子静置。开始调馅。

6· 瓜丝沥干水分放入盆中，先放油搅拌均匀，再放入生姜末、葱末、盐、鸡精、耗油、生抽、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，放在一边，开始擀面剂。

7· 下成适合自己的面剂，擀成圆饼状。

8· 放入馅料包成饺子状即可。

9· 也可以包成包子状，压扁成饼。

10· 上锅倒少于油放入饺子煎至底面金黄

11· 倒入淀粉水至饺子的二分之一处，盖上盖子开中小火，至水干了，就可以出锅了。

12· 底面金黄，表皮油光发亮，看着很诱人，馅料也不棉软，很有嚼头。

13· 把包子压扁放入油锅中，开中小火，烙至两面金黄，即可出锅，

14· 饼子皮脆馅软，也很好吃。