佛手月饼配方

材料：中筋面粉154克、转化糖浆105克、枧水3克、花生油38克、豆沙馅228克、乌龙茶馅190克、蛋黄1个、水3克。

做法：

1、先将转化糖浆、枧水、花生油倒入大碗中，用手动打蛋器充分混匀。

2、然后把中筋面粉倒入碗中，大致翻拌均匀后，戴上防粘手套，混合成团。

3、将混合好的面团装入保鲜袋，袋口封紧后，室温松弛2小时。

4、2小时后，把松弛好的面团均匀的分成11等份，豆沙馅分成6个，乌龙茶馅分5个。

5、取一个小面团，用手掌压扁，然后放上馅料，包起来即可，包馅料的时候，皮需要贴着馅料来包。

6、包好后，把它放在面粉里滚一圈，然后再拍掉表面多余的浮粉。此时烤箱预热175度上下火。

7、接着再用月饼模具压出形状来，全部压好后，表面用喷壶喷少许水。

8、送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤60分钟即可