粘米粉做粉饺的技巧

【食材】馅：鸡肉150克，胡萝卜半根，淀粉3大勺，盐2克，蚝油2勺，料酒1勺，酱油1勺，胡椒粉2克，姜末少许

皮：粘米粉150克，澄粉150克，猪油一勺，开水适量

【制作步骤】

1，准备好鸡肉，我家的鸡肉是用买回的土鸡把鸡胸肉片出来做的饺子馅，给孩子吃的总想着要最好的。

2，加入胡萝卜剁碎，越细越好

3，把调料加入胡萝卜鸡肉里面拌匀成饺子馅备用

4，澄粉和粘米粉混合均匀后加入一勺猪油，这一勺猪油让饺子皮口感更佳

5，少量多次的加入开水，用筷子拌匀成雪花状再揉成团，由于粉的吸水性不同，水量也不同，大家要慢慢加

6，取出一个小团子，放在案板上，用刀面压扁，千万不要用擀面杖，会粘在上面下不来的。

7，包入适量的饺子馅

8，收口捏紧成你喜欢的形状

9，放入锅内煮开后大火蒸15分钟即可出锅