煎牛排有几个要点

煎牛排的要点：

1.牛排预先用松肉锤锤一下，肉就比较软嫩。然后用料酒，淀粉，盐，调和油腌制调味。

2.煎牛排之前锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。一定要少放油，油多了就变成炸牛排了

3..不要总翻动它，总翻动里面的水分就会流失，口感不好了。如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用。简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟