为什么煮菜要抛锅

抛锅能够让制作菜肴的原料均匀受热，让食物变软，变滑，可以更快的咀嚼，更容易的吞咽。而抛锅也有分不同的种类，其中较为常见的抛锅方式就是大翻勺，基本上都会用到抛锅这个动作，可以了解到大翻勺是利用翻转的角度将原料达到翻转180°。