怎样煮荷包蛋不烂

提问者:用户XCVK 时间:2024-10-31 09:45:01 阅读: 2分钟

最佳答案

1、首先要记住温水的时候就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。

2、也就是水刚起小泡,还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开的时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。

3、变白了之后,水就可以开了,再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水,用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转,运动中的蛋不会沉底,在制作中不要加盐,因为盐会妨碍蛋清凝固。

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煎冰箱里拿出来的蛋,有2个办法,先把锅刷干净,锅一定要烧热,烧热后放一大勺油,油烧热后,倒会油缸里去,换冷油,油要比煎常温蛋的油多一点。油烧至2成熟就把鸡蛋放进去,先小火(待蛋白成白色后改大火)后大火。不要用锅铲去碰它,你一碰,鸡蛋就容。
都不是,煮荷包蛋冷水下锅的时间会很长,那蛋清所凝固的时间也会加长,煮出来的荷包蛋是会散的,所以荷包蛋冷水下锅是不行的。荷包蛋也不能开水下锅,开水是会不断的沸腾的,把鸡蛋放到锅中就会被冲散,这样是不行的,所以最明智的办法,便是等水快开的时间下。
1.水煮荷包蛋时,不要冷水下锅,也不要开水下锅,而要等水烧至微微冒小气泡时再下锅,冷水下锅鸡蛋不易成形、会煮成一锅粥。2.而开水下锅,水温太高、水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气,形成蛋白浮沫飘浮于水面上,水温越高,泡沫也就会越多,也。
冰箱中刚拿出的鸡蛋能做荷包蛋这是肯定的,只要注意做的方法要掌握火侯,先锅里水浇到没开时,关火把鸡蛋打进去,梢等片刻,再开火小火漫漫煮,看到鸡蛋表面凝固,等到鸡蛋彻底凝固了,看到白白的蛋清出现,再用锅铲轻轻的把鸡蛋从锅底铲出,再慢煮几分钟就好。
首先准备材料:面条:200克、鸡蛋:2个、盐:2小勺、生抽:2勺、香油:2勺、香菜:3棵、香葱:2棵。1、起锅倒水烧开,待锅底出现鱼眼泡时打入鸡蛋,然后关火把鸡蛋焖熟。2、小香葱洗净切碎、香菜洗净切碎、3、把切好的葱和香菜放入碗中,。
1.酸菜洗净2.酸菜切碎,葱切葱花3.鸡蛋磕入碗中加酸菜,葱花,盐4.搅拌均匀5.热锅热油6.倒蛋液,中小火7.一面煎黄后,翻面煎至金黄,就做好了。
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