寿司米饭怎么蒸才好吃

准备大米。

寿司饭的大米用东北的短米最好。

洗米450克直到水清为止。

煮饭时，放水400cc比一般少一点。

然后浸泡30分钟以上。

米饭煮熟后，倒放大盆里。

趁热拌倒入寿司醋、一边迅速切拌

一边用扇子冷却。

这个过程 需要 大概 3分钟。

没有寿司专用的木盆没关系，准备 大盆 或者 大锅 可以了！

拌入寿司醋 首先 转倒入110cc，然后 慢慢调整 自己喜欢的味道40cc左右。

米饭刚刚拌好的时候，尝尝一口有点酸了最好。凉了以后能到真好的味道。迅速 轻松得切拌、翻拌。不可以用力搅拌。因 为 米粒会变扁粘， 不是日本寿司饭了。均匀切拌完了过10分钟再翻拌5次后，为避免米饭干燥盖保鲜膜。继续放凉。

米饭一点没有热了，才可以开始做各种寿司。