玉米棒棒馍熟后裂口怎么办

没办法补救了，蒸制操作的失误。刚出锅的馒头表面温度和湿度都比较高，如果出锅时的环境温度和湿度相对较低。有了温差，温度会急剧下降，水份也会急速蒸发。由于热胀冷缩的原理，闪部温度还在，还在膨胀，表面会收缩而出现了开裂的现象。建议停火后3分钟左右再揭笼盖，给馒头一个适应环境温度的过程。