老鸡肉怎么煮会熟得快 又嫩

材料:老母鸡一只，高压锅。配料:油、酱油调适量盐、生蚝、姜、大蒜、紫苏、八角。无须加鸡精或味，鸡肉本味甜。把老母鸡洗干净，然后切块。用酱油调盐料腌制15分钟。

高压锅倒入适量水，大火煮80度。放入姜块、八角、生蚝、大蒜、鸡块，焖制20分钟为宜。老母鸡的肉再硬，用高压锅焖也会变又软糯。温馨提示:高压锅不要急着揭开，有高压气会有危险。让高压锅的气自然溢完才能揭开，这样满满的鸡肉香味飘满整个房间，温馨而又温暖。

出锅时把五香叶，在锅里翻滚一下即成。