韭菜炒螺丝肉要焯水

是的，螺丝肉要先头焯水后再炒，一是除腥味，二是除沙土，三是除螺丝肉中的虫卵，再与韭菜炒就可以了。

螺丝肉要先加盐搓洗，再用水反复冲洗，并加点料酒或者是自酒腌渍十分钟，去脏气和腥味。

准备好韭菜切成段，生姜、大蒜干红椒切沫，就可以开火爆炒了。