四川酸菜怎么吃

可以划分为两大类。

其一为直接佐餐。即直接食用，也可加入食者喜爱的调料比如红油等等。

其二为作为配料。即将泡制好的食材作为制作菜肴的配料，比如泡椒可以作为“鱼香肉丝”的关键配料，再如泡萝卜可以作为“酸菜鸭子”的重要配料。