清炒包心芥菜是怎么做的

1.

烧开半锅水,等待水开的时间,将蒜头切片(或姜切丝)、芥菜洗净后以1.5公分左右的宽度切丝备用。

2.

水开后,下点盐巴,汆烫芥菜。若锅小菜多,建议分次汆烫。尽量不使芥菜在热水中久待,以免变黄。

3.

汆烫好的芥菜摊开在大盘子上散热,如果一股脑儿放碗公里,则热气不易散,碗底的菜叶也会变黄喔。

4.

锅中放1大匙油以小火烧香蒜片(或姜丝)

、飘出香味后放入芥菜段转大火快炒，因为菜叶已经汆烫过，无需久煮，下调味后再滴两滴香油就可以起锅啰。