老抽 生抽还有酱油膏 这些酱油分别怎么使用最适合

老抽是第一批生抽（头抽）豆水复晒数月所得，颜色较深。

水分蒸发以后，盐析出了，这些盐不会加在老抽里，其余的稀释变成老抽，所以盐分低，而香浓， 它适合做红烧类的菜肴。生抽也就是普通酱油，平时炒菜或蒸炖时放的。酱油膏其实就是浓缩的干酱油，便于携带。