红薯细粉丝怎么做好吃

用料：红薯粉丝一把，绿豆芽一把，韭菜一把，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，白砂糖一勺，胡椒粉少许，生姜一块，洋葱一块，红辣椒半个，干辣椒几只。

步骤：

1，红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2，绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3，配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4，油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

5，然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6，加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

7，待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

8，然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

9，大火把汤汁收到浓稠就可以出锅，香味特别浓。