炒菜的时候怎样让大蒜不黑

炒菜的时侯怎样让大蒜不黑？

炝锅的时不要把油烧太热，这样大蒜就不变黑了，如果是烧太热了，这个大蒜就很快烧糊了所以变黑，热油时把油温控在五成热就可以，蒜的味道也能出来，还不会把蒜烧糊，变黑，这样炒出来的菜也同样好吃，这个炒菜各有各的办法，各有各的味道，还是看你喜欢什么味道。