酱炒西葫芦怎么做

食材：西葫芦两个、黄豆酱一勺、生抽适量、盐适量、大蒜一瓣、八角一颗、淀粉适量。

做法步骤：

1、把西葫芦清洗干净，去头去尾，从中间切开，一分为四，然后把中间的瓤去掉不要。

2、把西葫芦斜刀切成块备用。（斜刀切西葫芦会更容易入味）

3、把淀粉加入少于清水搅成水淀粉备用，大蒜剁成蒜末备用。

4、先把锅烧热，再倒入食用油，油烧热下入八角炸出香味以后加入蒜末炒出蒜香味。

5、炒出蒜香味后下入西葫芦块大火翻炒30秒。

6、加入一勺黄豆酱、少于生抽、适量盐调味，再翻炒几下，炒出酱香味后加入少于清水，盖上锅盖焖煮1分钟。

7、一分钟后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒几下，收汁即可出锅装盘。