日本豆腐炒韭菜苗的做法

步骤 1

用手把豆腐捏成小块，放在一旁控水分，最好控上20分钟。趁这段时间做别的准备。

步骤 2

洗豆芽，切韭菜，打散鸡蛋……

步骤 3

锅中加入芝麻油，开大火放入控好水的豆腐翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味

步骤 4

为防止豆腐炒老，等表面略金黄之后从锅中取出备用

步骤 5

补充适量芝麻油，加入豆芽翻炒。豆芽略变软之后加入韭菜和刚才的豆腐，再补充适量盐和胡椒粉调味（要加鲣鱼花的话也是在这里）

步骤 6所有材料基本炒得OK之后淋上打好的鸡蛋，迅速翻两翻就能出锅了，这样鸡蛋也很嫩~