冰皮绿豆馅怎么做才细

要做出细腻的冰皮绿豆馅，首先需要选择细腻的绿豆沙，将绿豆泡软、煮烂后，用细网过滤掉青皮和固体颗粒，再用搅拌机将绿豆沙打成细腻的糊状。接着将绿豆沙和其他配料搅拌均匀，加入适量的油和水，不断搅拌至糯米粉完全吸收水分，形成柔软的面团。最后，将面团分成等份，包入绿豆馅，整形压实，放入冰箱冷藏后即可食用。注意不要揉捏过度，避免面皮变硬影响口感。