古代榨油工艺流程

古时候的人们是如何榨油的。

第一步：筛选

将原材料中的杂质和颗粒不饱满的去除，保留颗粒饱满、色泽光亮的的油菜籽。

第二步：炒制

将筛选出来的油菜籽放入锅中炒制，炒油菜籽主要是去除油菜籽里多余的水分。炒制油菜籽是非常重要的工艺，如果炒制火候不够，菜籽夹生出油少，炒制时间太长过熟也出油少。

第三步：磨细

油菜籽炒好后用石磨把油菜籽磨细, 油菜籽磨细后放在碾房里碾成粉末, 要把油菜籽碾成像糍粑一样有粘性。

第四步：蒸制

碾好后的油菜籽放进木甑子里面蒸, 像蒸饭一样的蒸二到三个小时。

第五步：包油饼

稻草垫在圆铁箍上，将炒好的油菜籽粉末，倒入垫在箍上的无底小木盆里。用手铺平压实，盖上稻草用力压实。抱饼工序的速度必须快, 不然蒸的油菜籽冷了就榨不出油了。

第六步：上榨

将包好的油饼装进放油饼塞进木制榨樑内，然后插上木栓。

第七步：榨油

众人齐力控制着榨柱一次次撞击木栓挤压油饼，黄亮、醇香的油菜籽油便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢……

第八步：过滤

最后将初榨的油菜籽油撇去浮沫，进行简单过滤，即可装进油桶。剩余的油渣则可用于喂饲家畜。