做馒头为什么要醒发

馒头在制作的过程中，需要醒发的。这是因为在这制作馒头时，面团中放了酵母，而酵母是要经过一段时间来发酵的，在发酵过程中，酵母会放释放出二氧化碳，从而使面团庞大蓬松，这个过程就叫醒发。醒发一下后蒸出的馒头才能蓬松，散发出面的香味。

做馒头为什么要醒发

馒头要醒发才能松软

醒发就是面团中酵母的发酵过程。酵母的发酵原理是利用面粉中的糖分与其他营养物质，在适宜的生长条件下繁殖产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀成海绵状结构。这样醒发好的面团蒸出来的馒头松软有嚼劲才好吃。

做馒头为什么要醒发

发酵让馒头更松软，对身体好！

让我们吃的好，身体更加强壮