蘸水面汁怎样调好吃 正宗陕西做法步骤

第一步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。

第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。

第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟。

第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。

第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次开锅可以盛出。

第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用！