为什么小龙虾尾的水黄

小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。 母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,1、龙虾尾中发黄的部分需要清洗干净，因为发黄的物质是龙虾的排泄物，因此在食用之前一定要将龙虾清洗干净。

2、龙虾的排泄物内含有微生物以及细菌，误食之后容易引起腹痛、腹泻，吃龙虾之前要用刷子反复清洗干净。